Description
Buku Ajar Teknologi Pengembangan Pangan Hutan Tropis Lembab
Penulis Nurul Afiah, S.Gz., M.Kes. Erri Larene Safika, S.Gz., M.P.H. Reny Noviasty, S.K.M., M.Kes. Ratih Wirapuspita Wisnuwardani, S.K.M., M.P.H., Ph.D.
Kategori Buku Ajar
Bidang Ilmu Kesehatan
ISBN 978-623-02-6325-5
Ukuran 15.523 cm
Halaman x, 114 hlm
Tahun 2023
Buku ini disusun untuk mendukung visi misi pembelajaran berbasis Tropical Studies yakni pengembangan sumber daya alam di wilayah hutan tropis lembap dan lingkungannya yang dilihat dari sudut pandang peningkatan derajat kesehatan masyarakat melalui teknologi pengembangan pangan yang terdapat di kawasan hutan tropis lembap.
Buku ini terdiri atas 10 (sepuluh) bab, yang membahas mulai dari teknologi pengembangan pangan dan kesehatan masyarakat, potensi pangan lokal berbasis hutan tropis lembap, diversifikasi dalam pengembangan pangan, substitusi dan pengayaan pangan dan gizi, pangan fungsional hutan tropis lembap, suplementasi gizi mikro, fortifikasi, fortifikasi sprinkle dan enkapsulasi, pengembangan pangan dengan metode tepat guna, serta teknologi pengolahan dan pengemasan pangan.
Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:
Teknologi Pengembangan Pangan dan Kesehatan Masyarakat
Potensi Pangan Lokal Berbasis Hutan Tropis Lembab
Diversifikasi dalam Pengembangan Pangan
Substitusi dan Pengayaan Pangan dan Gizi
Pangan Fungsional Hutan Tropis Lembab
Suplementasi Gizi Mikro
Fortifikasi
Fortifikasi Sprinkle dan Enkapsulasi
Pengembangan Pangan dengan Metode Tepat Guna
Teknologi Pengolahan dan Pengemasan Pangan
Kelebihan Produk kami;
Buku Original
Dicetak dan dikirimkan langsung oleh penerbit
Buku Ber ISBN
Packing Aman dan Rapih
Garansi Uang Kembali atau Ganti Buku
