Description
Modul Bisnis Kuliner Berkelanjutan
Penulis : Dr. Jun Surjanti, S.E., M.Si., Dra. Rahayu Dewi Soeyono, M.Si. & Dr. Tony Seno Aji, S.E., M.E.
ISBN : 978-623-209-935-7
Cetakan : Agustus 2019
Ukuran : xiv, 57 hlm, Uk: 20×29 cm
Sinopsis
Modul ini terbagi menjadi 4 materi dasar, yaitu sustainable culinary business atau bisnis kuliner berkelanjutan, konsep hiegiene dan sanitasi makanan, praktik hiegiene dan sanitasi makanan, dan termasuk juga konsep dasar penataan dan pelayanan makanan. Semua materi tersebut disajikan dengan bentuk seringkas mungkin dan lebih mengedepankan materi prosedural teknis, dengan tujuan agar dapat lebih mudah dipahami oleh pembaca.
