Deepublish Buku Katekin Biji Kakao Antioksidan – PERTANIAN – Tamrin

Description

Buku Pertanian ini yang berjudul Katekin Biji Kakao (Antioksidan untuk Pangan Fungsional dan Penurunannya dalam Proses Pengolahan) Karangan Dr. Tamrin, S.P., M.P. Buku ini membahas beragam manfaat kesehatan bagi yang mengkonsumsi kakao bubuk maupun produk turunannya, yang dapat membantu memberikan rasa bahagia, menurunkan stress, anti inflamasi, meningkatkan stamina dan kekebalan tubuh serta membantu mencegah beberapa penyakit degenerative antara lain kanker, diabetes, hipertensi, dan jantung. Namun potensi ini sangat bergantung pada kadar senyawa katekin dalam produk olahan biji kakao. Dalam buku ini dibahas detail penurunan senyawa katekin selama penanganan pasca panen dan proses pengolahan kakao bubuk, penyebab penurunan dan upaya pencegahannya. Buku ini sangat bermanfaat bagi peneliti kakao dan mahasiswa Teknologi Pangan, Gizi, dan farmasi. Selain itu juga bermanfaat untuk kalangan yang menginginkan konsumsi kakao bubuk / cokelat tidak hanya sebatas memperoleh kenikmatan citarasa produk yang menggoda, tetapi juga mendapatkan nilai fungsional produk yang berguna bagi kesehatan.

Berikut Daftar Isi dari buku ini yaitu;
Prolog: Kakao untuk Makanan dan Kesehatan
Senyawa Katekin Pada Biji Kakao dan Manfaatnya untuk Pangan Fungsional
Perubahan Senyawa Katekin Pada Tahap Pasca Panen Biji Kakao
Penurunan Katekin Pada Pengolahan Kakao Bubuk
Penyangraian Vakum Kakao Bubuk
Epilog: Konklusi dan Rekomendasi

Spesifikasi Buku
Kategori : Buku Pertanian
Penulis : Dr. Tamrin, S.P., M.P.
Halaman: xii, 91 hlm, 15.523 cm
ISBN : 978-623-02-5875-6
Tahun Terbit : 2023
Ppenerbit Deepublish
isi Kertas Hitam Putih HVS 70

Kelebihan Produk kami;
Buku Original
Dicetak dan dikirimkan langsung oleh penerbit
Buku Ber ISBN
Packing Aman dan Rapih
Garansi Uang Kembali atau Ganti Buku