Description
Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi hadir sebagai referensi esensial yang disusun secara sistematis untuk memberikan pemahaman mendalam bagi para profesional maupun akademisi. Buku ini tidak hanya mengulas landasan teoretis, tetapi juga menyajikan implementasi praktis yang relevan dengan perkembangan industri saat ini.
Dalam karya ini, penulis membedah berbagai aspek krusial secara komprehensif, mulai dari metodologi fundamental hingga analisis studi kasus yang mendetail. Struktur penulisan yang terorganisir dengan baik memudahkan pembaca dalam menyerap setiap informasi penting yang disampaikan.
Keunggulan Buku Ini:
- Penyajian materi yang lugas dan mudah dipahami.
- Dilengkapi dengan data dan referensi terkini.
- Relevan untuk kebutuhan studi maupun praktisi di lapangan.
Detail & Spesifikasi:
Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi
Buku Pariwisata yang berjudul Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi merupakan karya I Gusti Ayu Dewi Hendriyani dan Mahardhika Berliandaldo. Gastronomy Tourism, atau pariwisata gastronomi, merupakan bentuk perjalanan wisata yang menekankan pengalaman kuliner sebagai daya tarik utama. Wisata gastronomi merupakan suatu jenis kegiatan wisata yang dicirikan oleh pengalaman pengunjung terkait dengan makanan dan produk serta aktivitas terkait saat bepergian. Selain pengalaman kuliner yang autentik, tradisional, dan/atau inovatif, wisata Gastronomi juga dapat melibatkan kegiatan terkait lainnya seperti mengunjungi produsen lokal, berpartisipasi dalam festival makanan, dan menghadiri kelas memasak. Buku ini mengulas secara menyeluruh peran food hygiene dan sanitasi sebagai fondasi utama dalam membangun gastronomi yang berkualitas, aman, dan berdaya saing. Seiring semakin kuatnya posisi kuliner sebagai daya tarik utama destinasi wisata, isu kebersihan dan keamanan pangan tidak lagi dipandang sekadar sebagai kewajiban teknis, melainkan telah bertransformasi menjadi pilar strategis dalam pengembangan gastronomi yang berkelanjutan. Melalui pembahasan yang terintegrasi, buku ini menunjukkan bagaimana penerapan praktik higiene dan sanitasi yang baik berkontribusi langsung terhadap perlindungan konsumen, peningkatan kepercayaan wisatawan, serta penguatan citra destinasi gastronomi Indonesia, baik di tingkat nasional maupun global.
Dengan pendekatan yang terstruktur dan aplikatif, buku ini mengulas prinsip-prinsip keamanan pangan mulai dari pemilihan bahan baku, penyimpanan, pengolahan, dan penyajian, hingga pengelolaan limbah makanan. Berbagai kerangka regulasi dan standar nasional serta internasional dibahas untuk memperlihatkan bagaimana indikator higiene dan sanitasi dapat diadaptasi secara nyata dalam pengembangan gastronomi Indonesia. Buku ini menempatkan food hygiene dan sanitation sebagai pilar strategis transformasi gastronomi Indonesia menuju 2045, sejalan dengan meningkatnya ekspektasi wisatawan terhadap pengalaman kuliner yang aman, higienis, autentik, dan berkelanjutan, sekaligus sebagai fondasi penguatan branding destinasi gastronomi yang berdaya saing global. Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi ini adalah panduan strategis yang wajib dimiliki oleh setiap pelaku industri pariwisata, pengusaha kuliner, hingga akademisi. Terbagi ke dalam enam bab, buku ini membongkar ancaman keamanan pangan, mulai dari tingkat personal (higienis) hingga implementasi sistem manajemen keamanan pangan (FSMS) pada skala destinasi. Pembaca akan mempelajari teknik penanganan bahan baku yang aman dan strategi sanitasi lingkungan yang efektif yang sukses menjadikan food hygiene sebagai investasi, bukan sekadar biaya.
Berikut Daftar Isi Buku Pariwisata yang berjudul Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi, diantaranya:
- Memahami Gastronomy Tourism : Lebih dari Sekadar Kuliner
- Ancaman Tak Terlihat: Bahaya Keamanan Pangan dalam Pengembangan Gastronomi
- Higienis Personal, Sanitasi, dan Penanganan Bahan Baku yang Aman pada Destinasi Gastronomi
- Sistem Manajemen Keamanan Pangan dalam Gastronomy Tourism
- Contoh Kasus dan Strategi Terbaik dalam Gastronomi
- Food Hygiene & Sanitation Sebagai Pilar Kualitas Destinasi Gastronomi
Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Pariwisata
Penulis : I Gusti Ayu Dewi Hendriyani, Mahardhika Berliandaldo
Halaman : xii, 145 hlm., Uk.: 15.5×23 cm
ISBN : 978-634-01-2314-2
Tahun Terbit : 2026
Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi diterbitkan oleh Buku Pendidikan Machidolia.
Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Machidolia. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.
Kelebihan kami :
- Buku Baru
- Original
- Pengiriman Cepat
- Stok selalu tersedia
- Packing aman & rapi
- Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI
Segera miliki buku ini untuk memperluas cakrawala pengetahuan Anda dan menjadi ahli di bidangnya.
