Buku Bumbu Dapur: Kandungan Senyawa dan Aktivitas Farmakologi- BW

Description

Buku Bumbu Dapur: Kandungan Senyawa dan Aktivitas Farmakologi

Penulis Diki Prayugo Wibowo Ria Mariani
Kategori Buku Referensi
Bidang Ilmu Farmasi
ISBN 978-623-02-6363-7
Ukuran 15.523 cm
Halaman x, 88 hlm
Tahun 2023
Isi Kertas Hitam Putih

Indonesia merupakan negara yang kaya akan keanekaragaman budaya, termasuk beraneka ragam masakan dari berbagai daerah di Indonesia. Banyak masakan Indonesia yang terkenal di manca negara karena diakui kelezatannya, seperti rendang dan sate. Masakan Indonesia khas terkenal karena menggunakan bermacam-macam bumbu dapur. Dalam satu masakan bisa lebih dari dua macam bumbu dapur.

Penggunaan bumbu dapur tersebut, selain berkaitan dengan cita rasa makanan juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh jika dikonsumsi sehari-hari. Bumbu dapur tersebut bahkan termasuk dalam tumbuhan obat yang biasa digunakan oleh masyarakat untuk pengobatan.

Penelitian mengenai aktivitas farmakologi dari bumbu dapur tersebut telah banyak dilakukan dan hasilnya selaras dengan penggunaan empiris dari bumbu dapur tersebut. Adanya aktivitas dari bumbu dapur tersebut tak lepas dari adanya kandungan senyawa terutama metabolit sekunder pada bumbu dapur tersebut. Penelaahan mengenai kandungan senyawa aktif dari bumbu dapur juga telah banyak dilakukan.

Buku ini berisi informasi tentang bumbu dapur antara lain mengenai kandungan senyawa atau metabolit dan aktivitas farmakologinya. Metabolit terdiri atas metabolit primer dan sekunder. Metabolit tersebut berperan dalam aktivitas farmakologi. Bumbu dapur yang diulas mencakup dari daun, biji, kulit batang dan rimpang. Mulai dari bawang-bawangan hingga rempah-rempah.

Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan diantaranya:

Bawang Merah
Bawang Putih
Cabai
Jahe
Kapulaga
Kayu Manis
Kemiri
Kencur
Ketumbar
Kunyit
Lada
Lengkuas
Pala
Salam
Sereh

Kelebihan Produk kami;
Buku Original
Dicetak dan dikirimkan langsung oleh penerbit
Buku Ber ISBN
Packing Aman dan Rapih
Garansi Uang Kembali atau Ganti Buku